Cách làm bánh donut nướng thơm ngon, ít dầu mỡ, mềm xốp hấp dẫn tại nhà

Bài viết hướng dẫn chi tiết cách làm bánh donut nướng đơn giản tại nhà, không cần chiên dầu, vừa ngon vừa tốt cho sức khỏe. Bạn sẽ biết bí quyết chọn nguyên liệu, cách trộn bột, nướng bánh đúng chuẩn và cách trang trí bắt mắt như tiệm bánh chuyên nghiệp.

1. Giới thiệu về bánh donut nướng và lý do bạn nên thử cách làm bánh donut nướng

Khi nhắc đến bánh donut, nhiều người thường nghĩ ngay đến những chiếc bánh tròn thơm phức được chiên vàng giòn. Tuy nhiên, ngày nay xu hướng ăn uống lành mạnh hơn đã khiến bánh donut nướng trở thành lựa chọn yêu thích của rất nhiều người.
Vậy cách làm bánh donut nướng có gì đặc biệt và tại sao bạn nên thử?

Điểm nổi bật đầu tiên là bánh donut nướng không cần dùng dầu, giúp giảm lượng chất béo đáng kể so với phiên bản chiên truyền thống. Nhờ đó, bánh vẫn giữ được độ mềm xốp đặc trưng mà không gây ngấy.
Ngoài ra, cách làm bánh donut nướng cực kỳ dễ thực hiện, không yêu cầu kỹ năng làm bánh chuyên nghiệp. Chỉ cần vài nguyên liệu cơ bản như bột mì, sữa, trứng, bơ và một chiếc lò nướng là bạn đã có thể tự tay làm nên những chiếc donut thơm ngon, hấp dẫn.

Hơn thế nữa, bánh donut nướng có thể biến tấu linh hoạt với nhiều hương vị khác nhau như socola, vani, matcha, hoặc phủ glaze màu sắc rực rỡ. Đây là món bánh hoàn hảo cho bữa sáng, tiệc trà hoặc làm quà tặng handmade đầy ý nghĩa.

2. Nguyên liệu chuẩn bị cho cách làm bánh donut nướng mềm xốp

Để thành công với cách làm bánh donut nướng, việc chuẩn bị nguyên liệu tươi mới và đúng tỉ lệ là yếu tố quan trọng hàng đầu. Dưới đây là công thức cơ bản cho khoảng 8–10 chiếc bánh:

Nguyên liệu chính:

• Bột mì đa dụng: 250g

• Men nở instant: 5g

• Đường: 50g

• Muối: 1/4 muỗng cà phê

• Bơ lạt: 40g (để mềm ở nhiệt độ phòng)

• Sữa tươi không đường: 120ml (ấm khoảng 35–40°C)

• Trứng gà: 1 quả

• Vani: 1/2 muỗng cà phê

Nguyên liệu phủ (tùy chọn):

• Socola trắng hoặc đen

• Kem phô mai, đường bột, hoặc glaze màu

• Topping: hạnh nhân lát, cốm màu, dừa sấy

Mẹo nhỏ:

• Nếu muốn bánh mềm hơn, bạn có thể thêm 1–2 muỗng sữa tươi hoặc 1 ít kem whipping.

• Để cách làm bánh donut nướng đạt hương vị đậm đà, hãy dùng bơ thật chất lượng và trứng gà tươi.

• 

3. Hướng dẫn chi tiết từng bước trong cách làm bánh donut nướng tại nhà

Đây là phần quan trọng nhất giúp bạn thực hiện cách làm bánh donut nướng thành công ngay từ lần đầu tiên. Hãy thực hiện từng bước cẩn thận nhé!

Bước 1: Kích hoạt men nở

Hòa men nở với sữa ấm và 1 muỗng đường, khuấy đều và để yên khoảng 10 phút. Khi men nổi bọt là đã kích hoạt thành công.

Bước 2: Trộn bột và nhào bột

Trong một tô lớn, trộn bột mì, đường, muối, trứng, vani và hỗn hợp men sữa. Nhào nhẹ cho bột kết dính, sau đó thêm bơ mềm vào.
Tiếp tục nhào bằng tay hoặc máy nhào bột trong khoảng 10–15 phút cho đến khi bột mịn, dẻo và không dính tay.

Bước 3: Ủ bột lần 1

Bọc kín bột bằng màng bọc thực phẩm, để nghỉ nơi ấm trong 1 tiếng cho đến khi bột nở gấp đôi.

Bước 4: Tạo hình donut

Sau khi bột nở, lấy ra, ép nhẹ cho xẹp khí. Cán bột dày khoảng 1,5cm rồi dùng khuôn tròn cắt bánh.
Nếu không có khuôn, bạn có thể dùng ly và nắp chai để tạo hình.

Bước 5: Ủ lần 2

Xếp bánh lên khay có lót giấy nướng, ủ tiếp 30 phút cho bánh nở thêm.

Bước 6: Nướng bánh

Làm nóng lò ở 180°C trong 10 phút trước khi nướng. Sau đó, nướng bánh 15–18 phút ở 175–180°C cho đến khi mặt bánh vàng nhẹ.

Lưu ý:

• Không nướng quá lâu, bánh sẽ khô.

• Có thể phết một lớp sữa tươi hoặc bơ chảy lên mặt bánh trước khi nướng để bánh bóng đẹp hơn.

Bước 7: Trang trí

Sau khi bánh nguội, nhúng mặt bánh vào socola tan chảy hoặc glaze, rắc topping tùy thích.
Thế là bạn đã hoàn thành cách làm bánh donut nướng thơm ngon, mềm xốp, ít béo mà vô cùng hấp dẫn!

4. Những mẹo nhỏ để cách làm bánh donut nướng luôn thành công

Để món bánh đạt hương vị và độ mềm lý tưởng, bạn nên chú ý vài bí quyết sau trong cách làm bánh donut nướng:

• Đo lường chính xác nguyên liệu: Chỉ cần sai lệch nhỏ về tỉ lệ bột hoặc sữa cũng ảnh hưởng đến kết cấu bánh.

• Không bỏ qua bước ủ bột: Đây là yếu tố giúp bánh nở đều và xốp.

• Làm nóng lò trước khi nướng: Giúp bánh chín đều và vàng đẹp.

• Không mở lò trong lúc nướng: Hơi nóng bị thoát ra sẽ khiến bánh bị xẹp.

• Trang trí sau khi bánh nguội hoàn toàn: Nếu trang trí khi còn nóng, socola hoặc glaze sẽ chảy mất hình dạng.

Những lưu ý này tuy nhỏ nhưng lại là chìa khóa giúp bạn làm chủ cách làm bánh donut nướng chuẩn tiệm bánh chuyên nghiệp.

5. Biến tấu thú vị từ cách làm bánh donut nướng cơ bản

Điều tuyệt vời ở cách làm bánh donut nướng là bạn có thể sáng tạo vô hạn với nhiều phiên bản khác nhau:

• Donut nướng vị socola: Thêm 2 muỗng bột cacao vào bột, phủ socola đen, trang trí hạt hạnh nhân.

• Donut nướng matcha: Trộn 1 muỗng bột trà xanh matcha, phủ glaze trắng, rắc dừa khô.

• Donut nướng phô mai: Cho nhân phô mai vào giữa bánh trước khi nướng, tạo hương vị béo ngậy.

• Donut nướng yến mạch: Thay 1 phần bột mì bằng yến mạch nghiền mịn cho phiên bản healthy hơn.

• Donut nướng không trứng: Dành cho người ăn chay, có thể thay trứng bằng sữa chua hoặc chuối nghiền.

Với những biến tấu này, bạn có thể thưởng thức bánh donut nướng suốt cả tuần mà không hề nhàm chán.

Kết luận: Cách làm bánh donut nướng — lựa chọn tuyệt vời cho lối sống lành mạnh

Như vậy, chỉ với vài nguyên liệu cơ bản và lò nướng tại nhà, bạn hoàn toàn có thể thực hiện cách làm bánh donut nướng thơm ngon, mềm xốp và tốt cho sức khỏe.
Không chỉ giúp bạn giảm lượng dầu mỡ hấp thụ, món bánh này còn phù hợp cho mọi lứa tuổi và dịp khác nhau. Hãy thử ngay cách làm bánh donut nướng hôm nay để chiêu đãi cả nhà bằng những chiếc bánh ngọt ngào, hấp dẫn mà vẫn lành mạnh nhé!

Hãy thử ngay hôm nay để cảm nhận hương vị khác biệt của bánh donut bằng nồi chiên không dầu – món bánh ngon, tiện lợi và tốt cho sức khỏe cả gia đình!