Cách làm bánh donut socola thơm mềm, ngọt ngào chuẩn vị tiệm bánh

Khám phá cách làm bánh donut socola đơn giản tại nhà với nguyên liệu dễ tìm, công thức chi tiết và mẹo giúp bánh mềm, thơm, ngọt vừa phải. Bài viết hướng dẫn từng bước từ khâu trộn bột, chiên bánh đến phủ socola, giúp bạn tự tay làm ra những chiếc donut hấp dẫn như ngoài tiệm.

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị cho cách làm bánh donut socola

Để thực hiện cách làm bánh donut socola thơm ngon, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu dưới đây. Những nguyên liệu này đều có thể mua ở siêu thị hoặc cửa hàng làm bánh:

Nguyên liệu phần bánh:

• Bột mì đa dụng: 300g

• Men nở (instant yeast): 7g

• Đường: 60g

• Bơ lạt: 40g

• Sữa tươi không đường: 150ml

• 1 quả trứng gà

• Muối: 1/4 thìa cà phê

• Dầu ăn để chiên bánh

Nguyên liệu phần phủ socola:

• Socola đen hoặc socola sữa: 150g

• Bơ: 20g

• Topping trang trí: hạnh nhân lát, kẹo cốm, dừa sấy hoặc hạt nhỏ tùy thích

Lưu ý:
Khi học cách làm bánh donut socola, bạn nên chọn bột mì có hàm lượng protein từ 10–12% để bánh có độ dai và nở xốp. Ngoài ra, socola dùng phủ bánh nên chọn loại chất lượng tốt để vị ngon đậm đà hơn.

2. Cách làm bánh donut socola chi tiết từng bước

Sau khi chuẩn bị xong nguyên liệu, chúng ta bắt đầu thực hiện cách làm bánh donut socola với các bước sau:

Bước 1: Kích hoạt men nở

Hòa men nở cùng 50ml sữa ấm và 1 thìa cà phê đường, để yên khoảng 10 phút cho men hoạt động. Khi thấy hỗn hợp nổi bọt nhẹ là men đã đạt.

Bước 2: Trộn bột và nhào bột

Cho bột mì, đường, muối, trứng và phần sữa còn lại vào tô lớn. Thêm hỗn hợp men đã kích hoạt, nhào đều đến khi bột mịn, dẻo. Cuối cùng, cho bơ vào và tiếp tục nhào khoảng 10–15 phút cho đến khi bột không dính tay.

Bước 3: Ủ bột

Đặt khối bột vào tô, phủ khăn ẩm hoặc bọc màng thực phẩm. Ủ trong 1 tiếng ở nhiệt độ phòng đến khi bột nở gấp đôi. Đây là bước quan trọng trong cách làm bánh donut socola giúp bánh xốp và mềm.

Bước 4: Tạo hình bánh donut

Sau khi bột đã nở, lấy ra nhồi nhẹ để xả bớt khí. Cán bột dày khoảng 1cm rồi dùng khuôn tròn cắt thành hình bánh donut, phần giữa khoét lỗ nhỏ. Đặt bánh lên khay có lót giấy nến, tiếp tục ủ thêm 20 phút.

Bước 5: Chiên bánh

Đun dầu ở lửa vừa (khoảng 160–170°C). Thả từng chiếc bánh vào chiên đến khi vàng đều hai mặt, vớt ra để ráo dầu. Lưu ý không chiên lửa lớn để bánh không bị cháy bên ngoài mà chưa chín bên trong.

3. Cách phủ socola cho bánh donut thêm hấp dẫn

Đây là phần tạo nên linh hồn cho cách làm bánh donut socola.

Bước 1: Cho socola và bơ vào tô chịu nhiệt, đun cách thủy hoặc quay trong lò vi sóng 30 giây, khuấy đều cho đến khi tan chảy mịn.

Bước 2: Nhúng mặt trên của từng chiếc bánh vào lớp socola chảy, xoay nhẹ cho phủ đều.

Bước 3: Trang trí bằng hạnh nhân lát, cốm màu hoặc dừa sấy khi socola còn ấm. Sau đó đặt bánh lên giấy nến để lớp phủ khô lại tự nhiên.

Mẹo nhỏ:

• Muốn bánh bóng đẹp, bạn có thể cho thêm 1 thìa cà phê dầu ăn vào socola tan chảy.

• Nếu thích vị đậm hơn, dùng socola đen có tỷ lệ cacao từ 60–70%.

  

4. Bí quyết giúp bánh donut socola mềm, thơm và không bị khô

Để cách làm bánh donut socola thành công, bạn cần lưu ý vài bí quyết sau:

1. Ủ bột đủ thời gian: Bột nở tốt giúp bánh nhẹ, xốp, không đặc ruột.

2. Nhiệt độ chiên vừa phải: Dầu quá nóng làm bánh cháy nhanh mà chưa chín, còn dầu nguội khiến bánh hút dầu.

3. Không chiên quá lâu: Mỗi mặt chỉ cần 1–2 phút là đủ.

4. Lọc dầu và để nguội trước khi phủ socola: Giúp lớp socola bám đều và không bị chảy.

5. Bảo quản đúng cách: Bánh donut socola ngon nhất khi ăn trong ngày, nếu để lâu nên bảo quản trong hộp kín và hâm nhẹ trước khi ăn.

Nhờ áp dụng các mẹo này, bạn sẽ có những chiếc donut socola mềm mịn, thơm lừng và đẹp mắt như tiệm bánh chuyên nghiệp.

5. Biến tấu hấp dẫn từ cách làm bánh donut socola truyền thống

Công thức cách làm bánh donut socola cơ bản có thể linh hoạt biến tấu để tạo ra nhiều hương vị mới mẻ:

• Donut socola nhân kem: Thay vì khoét lỗ giữa, bạn tạo bánh kín, chiên chín rồi bơm kem vani hoặc socola vào trong.

• Donut socola nướng: Không cần chiên dầu, bạn có thể nướng bánh ở 180°C trong 12–15 phút. Cách này giúp bánh ít dầu, thích hợp cho người ăn kiêng.

• Donut socola phủ caramel: Phủ lớp caramel vàng óng, thêm chút muối biển tạo hương vị mặn ngọt hài hòa.

• Donut socola lạnh: Đặt bánh đã phủ socola vào tủ mát 10 phút để lớp socola cứng lại, thưởng thức sẽ giòn nhẹ và mát lạnh.

Các biến tấu này giúp bạn đa dạng lựa chọn mà vẫn giữ được hương vị đặc trưng của bánh donut socola thơm ngọt.

Kết luận: Cách làm bánh donut socola đơn giản, ngon như ngoài tiệm

Với hướng dẫn chi tiết trên, bạn hoàn toàn có thể tự thực hiện cách làm bánh donut socola ngay tại nhà. Từ khâu chuẩn bị nguyên liệu, nhào bột, chiên bánh đến phủ socola đều rất đơn giản, chỉ cần chút tỉ mỉ và đam mê là bạn sẽ có món bánh hấp dẫn cho cả gia đình.

Cách làm bánh donut socola không chỉ mang đến món tráng miệng ngọt ngào mà còn là niềm vui sáng tạo trong căn bếp. Hãy thử ngay hôm nay để cảm nhận hương vị socola tan chảy quyện cùng bánh mềm thơm khó cưỡng!

Hãy thử ngay hôm nay để cảm nhận hương vị khác biệt của bánh donut bằng nồi chiên không dầu – món bánh ngon, tiện lợi và tốt cho sức khỏe cả gia đình!