Cách Làm Bánh Mochi Nhân Đậu Xanh Siêu Dẻo Ngon Tại Nhà

Bánh mochi nhân đậu xanh là món ngọt Nhật Bản nổi tiếng với lớp vỏ nếp dẻo mịn và nhân đậu xanh bùi thơm. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh mochi nhân đậu xanh chỉ trong 5 bước đơn giản, kèm mẹo giúp bánh mềm lâu, không dính tay và gợi ý các biến tấu hấp dẫn đang “hot trend” năm 2025.

Giới thiệu về bánh mochi nhân đậu xanh – Món tráng miệng Nhật hot nhất hiện nay

Bánh mochi nhân đậu xanh là món tráng miệng truyền thống của Nhật Bản, nổi bật với lớp vỏ nếp dẻo mịn bao lấy phần nhân đậu xanh bùi ngọt, thơm béo.
Ngày nay, món bánh này đã được biến tấu theo khẩu vị Việt Nam và trở thành xu hướng ẩm thực “handmade healthy” đang được yêu thích trên TikTok, Pinterest và các cộng đồng nấu ăn.

Theo quan niệm Nhật Bản, mochi tượng trưng cho may mắn và thịnh vượng, nên thường xuất hiện trong các dịp lễ hội đầu năm. Việc tự tay học cách làm bánh mochi nhân đậu xanh không chỉ giúp bạn có món ngon bổ dưỡng mà còn mang lại trải nghiệm thư giãn, sáng tạo đầy cảm hứng.

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho cách làm bánh mochi nhân đậu xanh

Để thực hiện cách làm bánh mochi nhân đậu xanh thơm dẻo chuẩn vị, bạn cần chuẩn bị:

Phần vỏ bánh:

• 150g bột nếp Nhật (Mochiko) hoặc bột nếp thường

• 180ml sữa tươi không đường

• 40g đường cát trắng

• 10g dầu ăn hoặc dầu dừa

• 15g bột bắp (chống dính khi nặn bánh)

Phần nhân bánh:

• 100g đậu xanh đã cà vỏ

• 50g đường cát

• 10g bơ lạt hoặc dầu dừa

• Một nhúm muối nhỏ

• (Tùy chọn) 50ml nước cốt dừa để tăng vị béo

Mẹo nhỏ: Chọn đậu xanh hạt nhỏ, vàng tươi để nhân bánh bùi, thơm và có màu đẹp tự nhiên.

Cách nấu nhân đậu xanh mịn thơm cho bánh mochi

Phần nhân là linh hồn của bánh mochi nhân đậu xanh, quyết định mùi vị và cảm giác khi ăn.

Các bước thực hiện:

1. Ngâm đậu xanh: Rửa sạch và ngâm trong nước ấm 3–4 tiếng.

2. Hấp đậu: Hấp trong 25 phút cho chín mềm.

3. Nghiền và sên nhân: Cho đậu đã hấp vào chảo cùng đường, muối, bơ. Sên nhỏ lửa đến khi dẻo và không dính chảo.

4. Vo viên: Để nguội, chia nhân thành các viên 20g.

Lưu ý: Sên nhân hơi khô sẽ giúp dễ gói bánh, không chảy và không làm vỏ mochi bị rách.

Cách làm vỏ bánh mochi mềm dẻo, dai nhẹ và thơm béo

Các bước làm vỏ bánh mochi:

1. Pha bột: Trộn bột nếp, đường, sữa tươi và dầu ăn trong tô đến khi mịn.

2. Hấp chín: Cho hỗn hợp vào khuôn, hấp 20 phút cho chín đều.

3. Nhào bột: Khi bột còn nóng, khuấy lại cho dẻo mịn, sau đó nhào trên mặt phẳng rắc bột bắp.

4. Cắt bột: Chia khối bột thành từng phần 25g.

Trend hiện nay: Thêm bột matcha, cacao, hoa đậu biếc hoặc than tre để tạo màu tự nhiên, giúp bánh mochi nhân đậu xanh trông đẹp mắt, lên ảnh cực “chill”.

Gói bánh mochi nhân đậu xanh và bảo quản đúng cách

Gói bánh:

• Cán mỏng từng viên bột mochi.

• Đặt nhân đậu xanh vào giữa, gói kín mép.

• Vo tròn, lăn nhẹ qua bột bắp để chống dính.

Bảo quản:

• Đặt mochi vào hộp kín, để ngăn mát 1–2 ngày.

• Khi ăn, để ở nhiệt độ phòng 10 phút cho mềm trở lại.

• Có thể đông lạnh mochi để bảo quản 5–7 ngày, khi ăn hấp hoặc hâm nóng lại bằng lò vi sóng.

Biến tấu sáng tạo từ cách làm bánh mochi nhân đậu xanh

Nếu bạn đã quen công thức cơ bản, có thể thử thêm các phiên bản mochi “trendy” sau:

• Mochi đậu xanh matcha: Hương trà xanh thanh mát.

• Mochi đậu xanh kem lạnh (ice mochi): Nhân kem mát lạnh tan chảy.

• Mochi đậu xanh dừa non: Béo nhẹ, thơm mùi dừa, hợp mùa hè.

• Mochi đậu xanh sầu riêng: Đậm đà, “ngon gây nghiện” – đang viral mạnh.

• Mochi đậu xanh phủ mè: Vị thơm bùi, rất được yêu thích ở Nhật.

Kết luận: Tự tay làm bánh mochi nhân đậu xanh – ngon, đẹp, chuẩn trend 2025

Tóm lại, cách làm bánh mochi nhân đậu xanh tại nhà không hề khó — chỉ cần vài nguyên liệu dễ tìm và 5 bước đơn giản.
Món bánh này vừa ngon miệng, vừa mang ý nghĩa may mắn, lại phù hợp xu hướng ăn vặt healthy & đẹp mắt của giới trẻ hiện nay.

Hãy thử ngay hôm nay để tạo ra món bánh mochi mềm dẻo, nhân đậu xanh thơm bùi – món quà handmade đầy tinh tế dành cho bản thân hoặc người thương.