Bánh Cookies vị matcha

Nguyên liệu

167g bột mì đa dụng
2 muỗng canh (16 g) bột bắp
1 muỗng canh (15 g) bột Mosi Vanilla Matcha
Nửa muỗng cafe (2g) baking soda
½ cốc (114 g) bơ mặn – đun chảy
⅔ cốc (133 g) đường cát
½ cốc (110 g) đường nâu nhạt
1 quả trứng lớn – ở nhiệt độ phòng
7 ml chiết xuất vani nguyên chất
177g chocolate chips
Muối biển dạng mảnh – để rắc lên trên (tùy chọn)
Hướng dẫn chi tiết

Bước 1: Trong một tô vừa, rây đều bột mì, bột bắp, baking soda, và bột matcha cho đến khi hòa quyện đều. Để sang một bên.
Bước 2: Trong một tô lớn, rây đều bơ đã đun chảy, đường cát, đường nâu, trứng, và vani cho đến khi hỗn hợp mịn màng.
Bước 3: Từ từ trộn các nguyên liệu khô vào hỗn hợp cho đến khi tạo thành bột. Cho chocolate chips vào.
Bước 4: Đậy tô bột bằng màng bọc thực phẩm và đặt vào tủ lạnh ít nhất 30 phút. Khi sẵn sàng nướng, làm nóng lò ở nhiệt độ 350°F (175°C) và lót giấy nướng silicon hoặc giấy nến lên khay nướng lớn.
Bước 5: Dùng muỗng nhỏ để múc bột ra khay nướng đã lót giấy, cách nhau 2 inch.
Bước 6: Nướng trong lò đã làm nóng trước từ 10-12 phút, hoặc cho đến khi rìa bánh có màu vàng nâu. Trung tâm bánh sẽ trông vẫn chưa chín hẳn khi vừa ra khỏi lò – bánh sẽ tiếp tục chín thêm khi nguội. Rắc muối biển lên nếu muốn.